Хміль Aurora (Аврора) (50г.)

Хмель Aurora (Аврора)

Аврора (Aurora) є гібридом між сортами Норзен Брюер и Теттнангер. Дозріває порівняно рано, досягаючи зрілості від 23 до 30 серпня. Рослини мають форму середньо-широкого циліндра. Прилисник досягає 60 сантиметрів завдовжки та росте в нижній частині лози. Крім Словенії, цей сорт поширений теж в Австрії та Угорщині. Цей сорт потребує середньої густоти посадки. Довжина шишок у середньому — 25 мм, а суха вага 100 шишок становить 15 грамів. Суцвіття складаються зі щільно розташованих шишок інтенсивно зеленого кольору. Шишки цього сорту вирізняє висока стійкість, позаяк у процесі механічного складання практично не пошкоджуються.

Хімічний склад
Сорт Аврора вирізняє інтенсивний і приємний аромат. Містить від 6.5% до 9.5% альфаки. (22 — 26% когулону) Коефіцієнт між альфа й бета кислотами становить приблизно 1.8 Вміст ефірних олій варіює від 0.9 до 1.6 мг/100 г сухої ваги. Коефіцієнт між альфа-гумугеном і бета-каріофіленом в ефірній олії становить приблизно 3.2. Aurora має високу стійкість під час зберігання. Пиво зварене цим сортом хмелю має гарні органолептичні властивості. Цей сорт хмелю придатний для екстрагування та комбінування з іншими сортами в процесі пивоваріння. 

Тип хмелю: гірко-ароматичний.

α-кислоти: % 7,8-8,0

За загальноприйнятими міжнародними мірками цей сорт хмелю
можна віднести до гірко-ароматичному високосмольному
типу хмелю зі співвідношенням кислот бета до альфа 0,5-0,6, що
характеризує його як сорт гіркого типу. Однак невисокий
вміст когулону в складі альфа — кислота, наявність
фарнезена в ефірній олії та співвідношення гумулену до
каріофілену понад 3 — характерно для ароматичних
сортів хмелю. Використовується як хміль подвійного призначення,
як для гіркоти, так і для аромату та надає пиву приємну
благородну гіркоту. Аромат можна схарактеризувати як
пряно-квітковий із солодким фруктовим тоном.