Набір спецій для джину в стилі Beefeater

Набір спецій для джину в стилі Beefeater. Набір розрахований на отримання 12-15 л. джина методом парової інфузії або 5-8 л. джина методом мацерації (настоювання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Дуже свіжий, гострий і легкий аромат. Безумовно, ялівець домінує. Водночас яскравий, соковитий, злегка гіркий і алкогольний цитрус. Інші інгредієнти тонші та добре інтегровані, земляні та квіткові, з відтінками мигдальності.

Приготування джину методом настоювання (мацерації)

На все вам знадобиться:

• 7-8 л спирту міцністю 45-50%

• Набір спецій Hot Rod для Джина

Приготування:

Для початку готуйте настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 літрами спирту міцністю 45-50% і настоюємо приблизно 10-14 днів у темному теплому місці. Струсуємо щодня.

Після відстоювання рідина фільтрується й розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розбавлена настійка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували розбавлений спирт або гарний самон — досить відібрати перші 50 г голов.

Добір «серця» закінчується на 45% у струмі. Тут важливо не пропустити момент — через хвіст, навіть мінімальний, домашній джин мутніє.

Вимірюємо міцність отриманого алкоголю, розходимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, джин міцніший за горілку, розведення нижче, ніж до 42 градусів, начисто знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування джину методом парової інфузії за допомогою джин-кошики (Даний метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

• 20 літрів розбавленого спирту з міцністю 30%

• Набір спецій Hot Rod для Джина

• Джин-кошик Hot Rod

Приготування:

1.    Подрібнюємо спеції в ступці (або на блендері). Досить порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнити спеції.

2.    Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошику.

3.    Заповнюємо перегінний куб спиртом, попередньо розбавленим до міцності 30%.

4.    Починаємо переганяння за невеликої температури, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.

5.    У процесі переганяння стежте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошики в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів упродовж усього переганяння.

6.    Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити вбік. Це най гіркіші ефірні олії ялівцю.

7.    Основна фракція відбирається доти, поки градус у струмі не знизиться до 50%.

8.    Надлишок хвостів призводитиме до помутніння джина під час розведення.

9.    Розбавляємо наш джин до 42-45 градусів. 

10. Готовий напій має відпочити тиждень.