Конвектомат-Піч конвекційна парова піч Millenial, чорний Mask Bakery для кондитерських виробів та випічки, електрична, з

Серія сучасних конвекційних пароварок Millennial Black Mask. Назва невипадкова ; чорна 7-дюймова сенсорна панель управління повністю зникає на тлі чорної рамки дверцят, коли духовка вимкнена.Група печей Black Mask Gastro для гастрономії ; менша варильна камера з напрямними для Контейнерів GN 1/1. Група печей Black Mask Bakery для кондитерських і пекарень ; більша варильна камера з напрямними для деків 600×400 мм. Обидві групи представлені печами чотирьох розмірів. Цей широкий діапазон дозволяє вибрати ідеальну духовку для приготування від 72 до 480 страв на день. Духовки кожної групи доступні в електричних і газових версіях.
Одноточковий зонд PROBEA з 1 точкою для визначення та вимірювання температури всередині приготованого продукту.ЕЛЕКТРОННА 7-ДЮЙМОВА СЕНСОРНА ПАНЕЛЬ КЕРУВАННЯ Електронне керування дозволяє дуже точно встановлювати необхідні параметри приготування. Усі параметри та функції позначаються цифрами або піктограмами. Панель керування печей Millennial Black Mask дозволяє використовувати багато дуже цікавих та інноваційних функцій.
4 програми миття: ЕКО, НОРМАЛЬНА, ІНТЕНСИВНА, ПОЛОСКАННЯ, адаптовані до різних ступенів забруднення камери. До 30% економії води з новою мийною головкою ; ви не тільки економите гроші, але й допомагаєте захистити навколишнє середовище. Додатково в газових духовках: PRE-HEATING ; попередній нагрів варильної камери до температури на 30 градусів вище, ніж встановити температуру; HOLDING ; підтримка відповідної температури їжі відразу після завершення циклу приготування; COOLDOWN ; швидке охолодження варильної камери для початку іншого процесу приготування, який потребує значно нижчої температури; USB-порт для швидкого та легкого завантаження кулінарних рецептів і HACCP dataPROOFER ; духовка служить камерою для розстоювання ; корисна функція у версіях для пекарні та кондитерської.
ШАФА ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ ; духовка служить шафою для зберігання, вона підтримує правильну температуру та належний рівень вологості страв до їх подачі. Відкладений запуск духовки до 24 годин ; корисна функція для приготування духовки або страви до прибуття персоналу на роботу. Кулінарна книга зі 100 рецептами, кожен із 10 можливими кроками, які можна визначити один за одним. 3 швидкості вентилятора: максимум 2800 об/хв, мінімум 1500 об/хв Потужність вентилятора: нормальна, напівстатична, ½ потужності DELTA T приготування. 10-ступеневе керування рівнем пари. Регулювання температури в діапазоні 30deg;C÷270deg;C для електричних духовок і 30deg;C÷260deg;C для газових духовок. Регульований час роботи до 11 год 59 хв або безперервна робота NON STOP. Можливість збереження дати та поточного часу.
ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ ПІЧОК MILLENNIAL BLACK MASK: Захисні дверцята ; замок відкривання на 60deg; , 90deg;, 120deg; і 180deg; запобігає опікам оператора через неконтрольоване переміщення дверцят після відкриття Дверцята камери з подвійним склопакетом і світлодіодне освітлення полегшують спостереження за процесами в печі Зовнішнє скло з гравітаційним охолодженням для підвищення безпеки персоналу Дверцята з правою петлею. Можливе замовлення духовки з лівою петлею ; опція за доплату. Опція доступна тільки з заводу. Подальша зміна дверцят неможлива. Внутрішнє скло дверцят, яке легко відкривається, для легкого очищення. Ущільнювач дверцят із товстого та термостійкого силікону, встановлений у корпусі духовки, його легко замінити, не звертаючись до сервісної служби. Ізольований корпус духовки не лише економить електроенергію, але також підвищує безпеку кухонного персоналу Жолоб під дверцятами запобігає крапанню конденсованої пари, особливо під час змішаного циклу та приготування на пару. Суха підлога під і перед духовою шафою гарантує безпечні умови роботи для персоналу. Камера духовки виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304. Пресована камера для готування із закругленими кутами для легкого чищення духовки. Весь корпус із нержавіючої сталі. Рівень захисту від води: IPX4 ; електричні версії та IPX3. ; газові версіїРегульовані ніжки забезпечують ідеальне вирівнювання духовки, безпосередньо впливаючи на її роботу. Потрібне підключення до електрики, очищеної води, каналізаціїГазові духовки: адаптовані на заводі для природного газу GZ50 (польське позначення) або G20 (європейське позначення) з додатковими форсунками для з'єднання пропан-бутану: ½”. встановлюється в корпус духовки, легко замінити, не звертаючись до сервісної службиІзоляційний корпус духовки не тільки економить електроенергію, але й підвищує безпеку кухонного персоналу Жолоб під дверцятами запобігає капанню конденсованої пари, особливо в змішаному циклі та на пару. Камера духовки виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304. Пресована камера для готування із закругленими кутами для легкого чищення духовки.
Продуктивність: 180-300 страв/день Відстань між піддонами: 80 мм Кількість вентиляторів з автореверсом: 3 Основа: 229538